Au cœur du Village gastronomique, la cuisine expérientielle fait son nid

Elle est le poumon culturel et gustatif du Village de la Cité. La cuisine « expérientielle », avec son nom imprononçable mais pleinement assumé, organ…

La trilogie des Poillot

Ils sont frères et sœur, hyper implantés dans le paysage viticole et dotés d’une même empathie. Éric l’architecte des cuveries, Philippe le traiteur p…

Marino Legnaro : les secrets bien gardés du maître d’hôtel historique du Central

— Le repas à la française n’est jamais aussi bien servi que lorsqu’il est confié à l’expertise italienne. Pendant près de 40 ans, Marino Legnaro a été…

10 chefs de la Côte à connaître

Produire les plus grands vins du monde implique de pouvoir les mettre en valeur sur la table. Il n’y a donc pas de hasard si la côte viticole fait bril…

Laetitia et Stephan Geipel, les anges du sain Gustalin

Arrivé depuis deux ans au pied de la collégiale, le jeune couple franco-allemand a su faire du Gustalin une adresse bistronomique incontournable dans l…

Junichi Iida, samouraï zen

À la tête du seul « vrai » restaurant japonais de Franche-Comté, accompagné en salle par sa femme Naoko, le jeune chef tout de noir vêtu a su faire que…

Damien Benetot, gourmand apothicaire

Créateur chocolatier et pâtissier, Damien Bénetot fait dans le bon autant que dans le beau. A la manière d’un apothicaire concoctant potions et onguent…

Aurélien Moutarlier, la gastronomie en partage

Depuis quatre ans, en plein centre-ville, Aurélien Moutarlier a su amener son Grain de sel en lieu et place du Bec fin. Là, juste au-dessus du canal, i…

Joël Césari : en piste l’artiste !

À l’image de ses lunettes, Joël Césari est un original, un esthète anticonformiste en quête de nouveauté qui porte un regard décalé sur les choses qui …